Nous connaissons tous ces journées où le temps semble filer à toute allure, nous laissant peu de temps pour préparer un repas équilibré et savoureux. Dans cet article, nous vous proposons 5 recettes rapides et saines pour ne pas sacrifier votre alimentation lors des journées chargées.
1. Cuisses de poulet au cidre de pomme et moutarde de Dijon
Opter pour des cuisses de poulet peut être une manière délicieuse de varier sa consommation de viande. Le mariage du cidre de pomme et de la moutarde de Dijon fait merveille dans cette recette qui en surprendra plus d’un !
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon finement émincé
- 1/2 tasse de cidre de pomme
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
- Ajoutez le cidre de pomme et la moutarde de Dijon, et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Disposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four, salez et poivrez, puis versez la sauce par-dessus.
- Enfournez pour 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à coeur. Servez immédiatement avec des légumes de saison.
2. Poisson gras en papillote
Rapide et simple à réaliser, cette recette de poisson gras en papillote vous permettra de profiter d’un repas savoureux sans passer des heures en cuisine. Le plus : la cuisson en papillote préserve les saveurs tout en limitant l’ajout de matière grasse !
Ingrédients :
- 2 filets de poisson gras (saumon, maquereau, sardine…)
- 1 courgette coupée en fines lamelles
- 1 carotte coupée en fines lamelles
- 1/2 oignon émincé
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Sur deux feuilles de papier aluminium, disposez les légumes en une fine couche.
- Ajouter un filet de votre poisson gras préféré par-dessus les légumes, puis parsemez d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
- Refermez les papillotes en veillant à bien sceller les bords pour éviter que la vapeur ne s’échappe durant la cuisson.
- Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette. Servez sans attendre.
3. Salade de quinoa aux légumes grillés
Une salade complète et nutritionnellement riche grâce au quinoa, cette graine magique qui satisfait aussi nos papilles ! En ajoutant des légumes grillés, vous obtiendrez un plat sain, rapide à préparer et délicieux.
Ingrédients :
- 1 tasse de quinoa cuit selon les instructions du paquet
- 2 courgettes coupées en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 pot de pois chiches égouttés et rincés
- Jus de citron, huile d’olive, sel et poivre pour l’assaisonnement
Préparation :
- Faites griller les légumes sur une plancha chaude légèrement huilée jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit avec les légumes grillés et les pois chiches.
- Assaisonnez à votre convenance avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Servez tiède ou froid.
4. Salade de thon rapide
Excellente source de protéines, oméga 3 et vitamine D, le thon en conserve est un allié précieux lors des journées chargées. Cette salade peut être préparée en moins de 15 minutes top chrono !
Ingrédients :
- 1 boîte de thon au naturel égoutté (environ 150 g)
- 2 œufs durs coupés en quartiers
- 1/4 de concombre coupé en rondelles
- 6-8 tomates cerises coupées en deux
- Quelques olives noires dénoyautées
- Vinaigrette maison (vinaigre balsamique, huile d’olive, moutarde, miel, sel, poivre)
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez délicatement tous les ingrédients, puis ajoutez la vinaigrette maison selon vos goûts.
- Placez la salade au réfrigérateur pendant quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
5. Omelette végétarienne express
Rien de tel qu’une omelette garnie de légumes pour un repas rapide et sain ! Libre à vous d’ajouter ou de modifier les ingrédients en fonction de vos envies… et du contenu de votre frigo.
Ingrédients :
- 4 œufs battus
- 1 poivron coupé en petits dés
- 1/2 oignon émincé
- 1 petite tomate coupée en dés
- 1 tranche de fromage (cheddar, gouda, emmental…)
- Sel, poivre et herbes aromatiques au choix
Préparation :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez le poivron et l’oignon, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, puis ajoutez les dés de tomate.
- Verser les œufs battus sur les légumes et laissez cuire à feu moyen pendant environ 2 à 3 minutes.
- Déposez la tranche de fromage sur toute la surface de l’omelette, puis repliez-la délicatement en deux avec l’aide d’une spatule.
- Laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour que le fromage fonde, puis servez aussitôt.